定期便は、初回は3900円、2回目以降も150gあたり1300円台でご購入いただけます。 その時期にあるオススメ 3種類のコーヒー豆を各150gずつ セットで毎月お届けする定期便です 毎月お届けする豆が 静かな時間と確かな満足をもたらす存在で ありますように。

こちらの定期便はその時期にあるオススメ 2種類のコーヒー豆を各150gずつ セットで毎月お届けする定期便です 毎月お届けする豆が 静かな時間と確かな満足をもたらす存在で ありますように。

Ethiopia Bombe Mountain National Taste of Harvest 2026 – 1st Place ワインのような芳醇さと、幾層にも重なる果実の甘さ。 エチオピア・シダマの高地で育まれた、特別なスペシャルティコーヒー「Bombe Mountain（ボンベ・マウンテン）」。 エチオピア国内のTaste of Harvest 2026で第1位に輝いた、卓越した品質を誇るロットです。 標高2,320〜2,360mの恵まれた環境で育った品種74158を、7日間にわたる「Anaerobic Most Fermentation」で精製。 その味わいは、まるで上質な赤ワインを思わせるような芳醇さ。 口に含むと、赤ワインやラム酒を連想させる奥深い香りと、じっくり煮詰めたアップルコンポートのような濃厚な甘さが広がります。 続いて、梅の爽やかなニュアンスや、ザクロを思わせる瑞々しい果実感。 複雑なフレーバーが幾層にも重なり合い、豊かな質感とともに、長く美しい余韻へとつながります。 発酵による個性的な風味と、果実本来の甘さが調和した、エレガントで奥行きのある味わい。 一杯のコーヒーが持つ表現の可能性を、改めて感じさせてくれる特別なロットです。 HIGENO COFFEE ROASTERYでは、直火式焙煎によって、この豆が持つ複雑な果実感、立体的な甘さ、そして余韻の美しさを引き出すことを目指しています。 ぜひ、ゆっくりと変化する香りや味わいをお楽しみください。 ⸻ Tasting Notes Red Wine / Rum / Apple Compote / Ume / Juicy / Pomegranate 赤ワイン、ラム酒、アップルコンポート、梅、ザクロ、ジューシーな果実感。 Coffee Information * 生産国： Ethiopia * 生産地域： Sidamo * 品種： 74158 * 標高： 2,320–2,360m * 精製方法： Anaerobic Most Fermentation 7days * 収穫年： 2025–2026 * 受賞歴： Ethiopia National Taste of Harvest 2026 – 1st Place * 焙煎： Direct Fire Roasting ⸻ HIGENO COFFEE ROASTERY Juicy & Full-bodied Light Roast. 浅煎りの、その先へ。

Ethiopia Sidama Karamo Agena Cold River Fermentation 48hrs Natural Anaerobic 花のように華やかに、果実のように瑞々しく。 標高2,200〜2,400m。エチオピア・シダマ州、ブラ地区のアゲナ村で育まれた、特別なコーヒー。 このコーヒーの最大の魅力は、圧倒的な華やかさと、幾層にも重なる果実の甘さです。 48時間の嫌気性発酵を取り入れた「Cold River Fermentation」によって引き出された、鮮やかなトロピカルフルーツやストーンフルーツを思わせる風味。 カップから立ち上がるフローラルな香りに続き、口に含むと明るく生き生きとした酸味が広がります。 果実のような瑞々しさと奥行きのある甘さが重なり、シルクのようになめらかな質感へ。 発酵由来の華やかさを持ちながらも、クリーンで洗練された味わい。飲み終えたあとには、上品で長い余韻が続きます。 華やかさ、透明感、立体的な甘さ。 HIGENO COFFEE ROASTERYが追求する「Juicy & Full-bodied Light Roast」の魅力を感じていただきたい一杯です。 ⸻ Flavor Notes Orange / Muscat / Floral / Tropical Fruits / Stone Fruits / Bright Acidity / Juicy Coffee Information * 生産国： Ethiopia（エチオピア） * 生産地域： Sidama / Bura / Karamo / Agena * 生産者： Karamo Coffee * 標高： 2,200–2,400m * 品種： 74158 * 精製方法： Cold River Fermentation 48hrs Natural Anaerobic * 規格： G1 * 収穫年： 2025–2026 * 入港： 2026年6月 * 焙煎： Light Roast / Direct Fire Roasting ⸻ HIGENO COFFEE ROASTERY Juicy & Full-bodied Light Roast. 浅煎りの、その先へ。

Colombia Quindío Infused Strawberry Honey Strawberry / White Peach / Raspberry / Candy-like Sweetness / まるで、ラズベリーのスイーツを味わうような一杯。 カップから広がる、華やかで甘酸っぱいストロベリーの香り。 完熟した苺やラズベリーを思わせる鮮やかな果実感に、白桃のような柔らかな甘さが重なります。 キャンディーを思わせる豊かな甘みと、優しく心地よい酸味。口当たりはなめらかで、冷めていくにつれて変化するフルーティーな味わいも魅力です。 このコーヒーは、コロンビア・キンディオ県のマサトラン農園で育てられたコーヒーチェリーを使用。 精製には、果実を加えて嫌気性発酵を行う「インフューズドハニー製法」を採用しています。 ストロベリー由来の華やかな香りとコーヒー本来の味わいが重なり、まるでフルーツデザートのような個性を生み出しています。 HIGENO COFFEE ROASTERYでは、直火式焙煎によって果実の瑞々しさと甘さの奥行きを引き出すことを目指しています。 珈琲の価値観を変える。 そんな新しいコーヒー体験を、ぜひお楽しみください。 ⸻ COFFEE INFORMATION * 生産国： Colombia * 生産地域： Quindío * 農園： Mazatlán Farm * 生産者： Luz * 標高： 1,400–1,450m * 品種： Castillo * 精製方法： Infused Strawberry Honey * 焙煎： Direct Fire Roasting Juicy & Full-bodied Light Roast. HIGENO COFFEE ROASTERY Yamanouchi, Nagano, Japan

Ethiopia / Korma Kontoma エチオピア・シダマ地方、ベンサ地区ムラゴで 生産されたスペシャルティコーヒーです。 標高2,100〜2,300mの高地で育った 品種「74158」を、ナチュラルプロセスで 仕上げています。 カップから感じられるのは ベリーを思わせる華やかで明るい果実味。 そこにマンゴーのような濃密でジューシーな 甘さと、トロピカルフルーツを思わせる豊かな ニュアンスが重なります。 冷めていくにつれて果実感はさらに鮮明になり 余韻にはドライフルーツのような凝縮感のある 甘さがゆっくりと残ります。 華やかさだけではなく しっかりとした甘さと厚みを楽しめる一杯。 エチオピアらしいフルーティーな個性を存分に 感じたい方におすすめです。 Flavor Notes Berry / Tropical / Mango / Dried Fruits Origin Ethiopia, Sidama, Bensa, Murago Producer Daye Bensa Coffee Altitude 2,100–2,300m Variety 74158 Process Natural

Ethiopia / Uraga ブルーベリーを思わせる瑞々しく甘酸っぱい果実味に、レーズンのような凝縮感のある甘さ。そこへ桃やプラムを思わせるストーンフルーツの、熟したジューシーな印象が重なります。 口に含むと、明るい果実味から濃密な甘さへとゆっくり表情が変わり、余韻にはやわらかな甘さが長く続きます。 華やかさだけではなく、果実の熟度を感じるような厚みのある味わい。浅煎りならではの透明感と、ナチュラル精製らしい豊かな甘さを楽しめる一杯です。 Flavor Notes Blueberry / Raisin / Stone Fruit Origin Ethiopia, Oromia, Guji, Uraga Sonkolle Kallato Village Producer Mayole Coffee Altitude 2,250–2,300m Variety 74110 Process Natural

Ethiopia Genesis｜Washed エチオピア イルガチェフェ イディド｜ウォッシュド Tasting Notes Citrus / Tea-like / Juicy / Herbal / Floral Origin: Ethiopia Region: Idido, Yirgacheffe, Gedeo Producer: Smallholder Farmers Elevation: 1,600–2,300m Process: Washed Varietal: Heirloom エチオピア南部、世界有数のスペシャリティコーヒー産地として知られるイルガチェフェ（Yirgacheffe）。 その中でも標高1,600〜2,300mのイディド周辺で、小規模農家によって大切に育てられたコーヒーです。 口に含むと、シトラスを思わせる明るく爽やかな酸味。 続いて、紅茶のような透明感のある風味と、みずみずしくジューシーな果実感が広がります。 ウォッシュドプロセスならではのクリーンで澄んだ質感の中に、ハーブを思わせる爽やかさと、繊細なフローラルの香りが重なります。 華やかでありながら、すっきりとした味わい。 温度が下がるにつれて、柑橘、お茶、ハーブ、花のニュアンスがゆっくりと表情を変えていく、イルガチェフェらしい繊細で美しい一杯です。 浅煎りのスペシャリティコーヒーがお好きな方はもちろん、紅茶のようにクリーンで華やかなコーヒーを楽しみたい方にもおすすめです。

コーヒーと焼菓子のギフトセット 珈琲豆100g２袋 焼菓子5個 長野県山ノ内町の小さな焙煎所「ひげのコーヒー」と、 焼菓子店「bourgere」による特別なギフトセットです。 コーヒーは、華やかな香りと 果実味が魅力のエチオピア・ハルスケと その時期におすすめしたい豆を店主が選ぶ 「気まぐれ豆」の2種類。 焼菓子は、一つひとつ丁寧に焼き上げられた bourgere様の焼菓子をご用意しました。 花のような香り。 果実を思わせる甘さ。 焼菓子のやさしい風味。 それぞれが寄り添いながら、 コーヒーの時間をより豊かにしてくれます。 大切な方への贈り物に。 もちろん、ご自身へのご褒美にも。 遠い産地から届いたコーヒーと、 丁寧に作られた焼菓子が織りなす ひとときをお楽しみください。

Ethiopia/Aricha 生産地: Ethiopia SERS Gedio Yirgacheffe Aricha 南部エチオピア州 ゲディオ イルガチェフェ アリチャ村 生産者: Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ） 標高 :2000-2200m 品種 Dega（デガ） 精製方法 Washed flavor note lemon-Candy, bergamot, peach rooibos tea, honey 柑橘の爽やかさに、レモンキャンディのようなやさしい甘酸っぱさ蜂蜜のような甘さ。 白い花を思わせる上品でやわらかな香りが広がり後味はルイボスティーのようにすっと抜ける透明感のある一杯。 It has a refreshing citrus flavor with a subtle sweet and sourness reminiscent of lemon candy. A refined and gentle aroma, like white flowers, spreads throughout the air. Like rooibos tea, it leaves a clean and retreshing aftertaste.

インドネシアとエチオピアの ブレンドになります インドネシア 農園　シマレン農園 精製 インフューズド ファーメンテーション 標高 1,200〜1,400m 品種 カティモール エチオピア　 生産地　エチオピア連邦民主共和国　 　　　　オロミア州ウォレダ地方ケルチャ地区 標高 1,800～2,000m 精選方法 ナチュラル flavor ぶどう、グレープキャンディ、バブルガム ふうせんの実、ウッディ 昔食べた風船ガムを連想させるフレーバー 凄く面白い珈琲です

生産地 Ethiopia SERS Gedio Yirgacheffe Haru Suke（ 生産者 Dawit Girma 標高 1950-2100m 品種 Wolisho 精製方法 Natural flavor ストロベリー、アプリコット、黄桃 ストロベリーの甘美な香り、アプリコットや黄桃の様な果実感、クリーミーな質感、紅茶を連想させる優雅な余韻

生産地　オロミア州ウォレダ地方ケルチャ地区 標高 　　1,800～2,000m プロセス　ナチュラル flavor: ベリー、ぶどう、黄桃、黒蜜 ベリーとぶどうの華やかな果実感に、 黄桃のとろりとした甘さ。 余韻に黒蜜のようなコクが広がる、なめらかな一杯。

ひげのコーヒーの拠点である山ノ内町の 伝統工芸須賀川竹細工で作られたドリッパー 当店ではこちらのドリッパーを使って お客様にコーヒーを淹れてます。 江戸時代から゛根曲がり竹を使った竹細工が盛んで 生活のあらゆる場面で使われてきました。 根曲り竹はことばの通り根元が曲っている細い竹です。そのため機械化が不可能で、すべてが手作業で行われます。竹を手で割り・手で皮をはぎ・手で編み上げる。 それが須賀川の竹細工です。 1.竹切り 自生している根曲がり竹を一つひとつ 手作業にて刈り取ります。 【作業工程】 2.竹割りとヒゴ取り 1本の竹を4つに割り、竹の角の部分を 取る面取りを行います。 3.幅取り 逆さ八の字に組んだ2本の小刀に竹をはさみ 引きます。 4.編出し 5.荒挽き 6.乾燥 7.仕上げ挽き 8.仕上げ磨き ※使用上での注意※ 2025年６月１９日現在 まだ十分に乾燥出来てないため しばらく乾燥させてから使用お願いします。 このまま淹れると 竹の香りも一緒に抽出されます