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Colombia/EL PARAISO LYCHEE/100g

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【プロデューサー】ディエゴサムエル
【農園】 El Paraiso / エルパライソ
【標高】 1960m
【地域】カウカ
【品種】 Castillo
【標高】 1960m
【酵母】 YEAST PARAISO YELLOW FRUIT

技術: サーマルショックプロセスによるウォッシュド
プロセス: WASHED WITH ESPECIAL FERMENTATION

【flavor】
ストロベリーやライチ、ピーチティーの様な
フレーバーを感じれる珈琲

ダブルアナエロビックファーメンテーション
　
El Paraiso 農園独特の嫌気性発酵を二度行うダブルアナエロビック・ファーメンテーションは、発酵槽で温度や時間などを細かく管理することにより、無酸素状態で活性化する微生物の性質をコントロール。他に類を見ない唯一無二の風味を生みだしています。