浅煎りコーヒーの魅力とは？酸味・甘さ・香りを楽しむ、浅煎りのその先へ。

コーヒーと聞いて、どんな味を思い浮かべますか？

苦味、香ばしさ、深いコク。

もちろん、それもコーヒーの魅力です。しかし、浅煎りコーヒーには、これまでのイメージを変えるような新しい美味しさがあります。

浅煎りコーヒーとは？

浅煎りコーヒーは、比較的浅い焙煎度合いに仕上げることで、コーヒー豆が持つ個性豊かな香りや酸味を楽しみやすい焙煎方法です。

コーヒー豆は、もともと「コーヒーチェリー」という果実の種子。

産地の気候や標高、品種、精製方法によって、風味は大きく異なります。

イチゴのような甘い香り、オレンジのような爽やかな酸味、ジャスミンを思わせる華やかさ。

浅煎りでは、そんなフルーティーな風味を楽しむことができます。

浅煎りコーヒーの酸味は美味しさのひとつ

「浅煎りは酸っぱいから苦手」

そう感じる方もいるかもしれません。

しかし、美味しい浅煎りコーヒーの魅力は、酸味の強さだけではありません。

熟した果実のような瑞々しい酸味と、口いっぱいに広がる豊かな甘さ。

その調和によって、ジューシーで奥行きのある味わいが生まれます。

酸味は欠点ではなく、コーヒー豆の個性を伝える大切な要素なのです。

直火焙煎で追求する、甘くフルボディな浅煎り

長野県山ノ内町にあるHIGENO COFFEE ROASTERYでは、直火式焙煎機を使い、浅煎りコーヒーの可能性を追求しています。

目指しているのは、

Juicy & Full-bodied Light Roast

ジューシーで、フルボディな浅煎り。

華やかな香りや透明感を大切にしながら、豊かな甘さ、厚みのある質感、心地よく続く余韻を引き出すこと。

ただ浅く焙煎するのではなく、一つひとつの豆が持つ魅力を最大限に生かしたいと考えています。

浅煎りの、その先へ。

深煎りにも浅煎りにも、それぞれの魅力があります。

大切なのは、自分にとって美味しい一杯に出会うこと。

長野県山ノ内町、山あいの小さな自家焙煎所から。

一杯のコーヒーが、誰かの価値観を変えるきっかけになれば。

そんな想いで、今日も焙煎しています。

浅煎りの、その先へ。

HIGENO COFFEE ROASTERY